Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g Storing_temp.14° Es gibt das Salz grob

Es gibt das Salz grob für die Salzmühle oder delikat für den Salzstreuer

So lassen sich mit Iota verführerische Cremes

Grundmassen für Eis- und Sorbets

selbst bis zu -70°C im Tiefkühlbereich

Eine glutenfreie

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g Storing_temp.14° Es gibt das Salz grobFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5% (100 ml Flssigkeit = 1,5 g Espuma hot).