Xavier Alexandre SIGNATURE A 2009 Brut Premier Cru Burgund die bei der Belüftung kandierte

die bei der Belüftung kandierte Töne annimmt

charmant und gut geöffnet

Limitierte Produktion – ich konnte ein paar Flaschen ergattern

die 6-stündige Ganztrauben-Mazeration mit anschließendem Ausbau in Cuve-Inox verleiht dem Château Pas du Cerf Rosé eine schöne aromatische Komplexität

Der Auftakt im Mund ist offen und cremig und liefert Trockenfrüchte

Xavier Alexandre SIGNATURE A 2009 Brut Premier Cru Burgund die bei der Belüftung kandierteLagen Cuve (nur 0,25 ha) aus 50% Chardonnay , 27% Pinot Noir , 23% Pinot Meunier Vieilles Vignes (40+ Jahre). Terroir: Champillon, Dizy, Ville Dommange Premier Cru Selektion aus den besten Lagen des Weingutes Ton Kalkstein Boden. Fr 12 Monate im 225 l Barrique ausgebaut, keine Malo, keine Filtration, keine Schnung, fr 11 Jahre auf der Hefe late degorment! Dosage: 4 g l. Limitierte Produktion Insgesamt werden pro Jahrgang nur ca. 1. 000 Flaschen