Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-reis Hülsenfrüchten (besonders Bohnen)

Hülsenfrüchten (besonders Bohnen)

ein paar Erdnüsse oder ein wenig Kokosmilch runden das kulinarische Asien-Erlebnis je nach Geschmack ab

mit 3 Zacken

everdure montargo / Heston Blumenthal

) hat die heilende Wirkung des Spargels erkannt

Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-reis Hülsenfrüchten (besonders Bohnen)Algizoon setzt sich zusammen aus Natrium Alginat (E 401), einem naturbelassenen Extrakt aus Braunalgen. Dabei dringt das Calcium von auen in die Alginatschicht ein und verfestigt diese von auen nach innen solange, bis die Calciumzufuhr gestoppt wird (durch Entfernen aus dem Calciumbad), oder die gelierte Schicht zu dick ist und das Calcium nicht mehr in den Kern gelangen kann. Es bildet in Gegenwart von Calcium Ionen (Calazoon) in Sekundenschnelle ein